いよいよ明日は産業まつり。今年8月のほどくぼんまつりからスタートしたキッチンカーTokyo7858 Food truck。

移動販売車を作るのはホイホイ出来たが食べ物屋さんをやるのは初めてで、紆余曲折。メニューを決めても調理工程が多すぎてNGだったりしてキッチンカーならではの工夫が必要。残り物アレンジ料理が得意な私にとっては毎回同じ味を出すのも一苦労。

唯一自信のある料理がおにぎりということで、おにぎりのレシピを追求。サンドイッチみたいなおにぎりを作ってみたりしてみたが、なんかいまいちピンとこない。そこでひらめいた肉巻きおにぎり。

初イベント前夜までタレを試行錯誤して、なんとかメニューを販売できた。肉巻きおにぎりを美味しかったと言ってくれるお客さんがいることに感動！さらに買いに来てくれるひとが並んで待ってくれていることに感謝！！キッチンカーデビューの一日は忘れられない。

熊野神社、ななおBONまつり、市民フェアと回を重ねるごとに肉巻きおにぎりは味も進化して、いまや看板メニューに。

そして明日は日野の農のまつり。東京の産直食材をメインにしたメニューに挑戦。23区のへそで産まれた江戸っ子が東京のへそ、日野の農に感動した。地元の農家さんを応援したい、もっと東京の農を東京のひとに知ってもらいたい。

その名も「東京ワッフル」。

今年のイベント出店しめくくり。頑張ります！！